Sedano Nero di Trevi

PREPARAZIONE Tagliare le foglie ed eliminare dalle costole i filamenti, infine lavarli con attenzione. Se non devono essere consumati a crudo, farli bollire in acqua salata per circa 15 minuti a temperatura moderata, al termine sistemarli su un panno per farli asciugare. IN PINZIMONIO Preparare le costole tenere e la parte dei cuori dei sedani, chiaramente a crudo, su un […]

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