Patate Rosse di Colfiorito

PATATE AL FORNO CON PANCETTA In una padella fate rosolare della pancetta con dell’olio. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette, adagiarle su una teia e versate sopra la pancetta con il suo olio di cottura. Condite con del sale, del pepe, del rosmarino e dell’olio. Mettete al forno per circa 20 minuti ad una temperatura di 180 gradi, […]

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Patata Rossa di Colfiorito

Le origini della coltivazione nell’altipiano di Colfiorito risalgono alla fine del XVIII secolo, si suppone durante il passaggio delle truppe napoleoniche, mentre la qualità dalla buccia rossa, la Désiré olandese, è stata introdotta in Umbria negli anni ’60 circa, ambientandosi perfettamente al terreno dell’altopiano umbro e alle basse temperature dello stesso. È un prodotto estremamente versatile in cucina, ed è fra […]

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