Lenticchia di Castelluccio

CREMA DI LENTICCHIA Fare bollire, per circa 30/40 minuti, la lenticchia con parecchia acqua insieme a del sedano, carota e patata tagliata a pezzi. Aggiungere del sale e far bollire per circa altri cinque minuti. Passare tutto con il passaverdura e rimettere sul fuoco per altri 10 minuti, aggiungendo ove necessario dell’acqua calda. LENTICCHIA IN BIANCO Mettere le lenticchie in […]

Continua a leggere

Lenticchia di Castelluccio

Anche chiamata Lénta, è un legume di origini antiche ed è il prodotto rappresentativo di Castelluccio di Norcia. Viene coltivata ad un’altezza di circa 1.500 metri sugli altipiani carsici di Castelluccio sui Monti Sibillini. Il luogo, oltre ad essere di particolare bellezza paesaggistica, contribuisce decisamente alla coltivazione, è una vallata con un terreno ricco di sostanze organiche, costituitasi in seguito […]

Continua a leggere